Det Norske Akademis Ordbok

kjøtt

kjøtt 
substantiv
BØYNINGet; kjøttet
UTTALE[çøt:]Uttale-veiledning
ETYMOLOGI
av norrønt kjǫt, tilsvarer dansk kød; se kjød
BETYDNING OG BRUK
1 
bløtere kroppsvev av menneske- eller dyrekropp
; hold
 | til forskjell fra ben og blod; jf. mellomkjøtt, tannkjøtt
SITATER
  • syv kjør, vakre av udseende og fede paa kjød
     (1 Mos 41,2 eldre oversettelse; 2011: fine og fete)
  • jeg vil ta bort stenhjertet av deres kjød og gi dem et kjødhjerte
     (Esek 11,19; 2011: jeg tar steinhjertet ut av kroppen deres og gir dem et kjøtthjerte i stedet)
  • under fnatcuren var jeg bleven umaadelig maver, og havde endda ikke faaet stort kjød paa knoglerne
     (Conrad N. Schwach Erindringer af mit Liv indtil Ankomsten til Throndhjem 143)
  • klør og flængende tænder i kødet! Jeg må kende dryppet af mit eget blod
     (Henrik Ibsen Peer Gynt (1874) 87)
  • kunne de ikke ha sendt ham opp på én eller annen seter for å få litt farve i ansiktet og litt kjøtt på kroppen!
     (Jens Bjørneboe Den onde hyrde 102 1960)
  • det hvite kjøtt som veltet ut over tjenestepikers utringninger
     (Tove Nilsen Chaplins hemmelighet 90 1989)
  • vi spiste flesk og drakk fløte for å få kjøtt på beina, for å se godt ut
     (Karsten Alnæs Bakenfor alle farger LBK 2008)
UTTRYKK
kjøtt og ben
bibelspråk
 | se ben
sitt eget kjøtt og blod
se blod
kjøtt og blod
metonymisk
 kroppslig, fysisk realitet
; legeme
 | til forskjell fra ånd
  • et menneske av kjøtt og blod, og ikke et spøkelse
  • være av kjøtt og blod
  • han [Kristus] ble åpenbart i kjøtt og blod
     (1 Tim 3,16)
  • har [Kristus] da forvandlet menneskets kød og blod?
     (Henrik Ibsen Kejser og Galilæer 222 1873)
  • et menneske af kjød og blod [og ikke trollskap]
     (Henrik Ibsen Samlede verker XV 78)
  • de kløp og klemte oss over armer og legger … som om det var om å gjøre å konstatere at vi var av kjøtt og blod
     (Knut Faldbakken Til verdens ende 106–107 1991)
  • ord ble til kjøtt og blod og kjøtt og blod til ord
     (Bergljot Hobæk Haff Renhetens pris 107 1992)
  • her, hvor tanken blir synlig som årer under huden, er det bildene som inneslutter dem i levende vev og gir dem kjøtt og blod. Wildenvey på sitt beste er alltid konkret
     (Lars Roar Langslet Mennesker og milepæler 44 1988)
  • de to forfatterne … gir kjøtt og blod til de to viktigste maskuline utopiene i et borgerlig-kapitalistisk samfunn: Mykle den kunstnerisk-følsomme, og Alnæs den mandig-vitale
     (Øystein Rottem LystLesninger 164 1996)
  • dersom [Herren] visste at «Kristus» en gang skulle oppstå i kjøtt og blod på jorden for å frelse menneskene, hvorfor i all verden utslettet han så godt som alt levende gjennom syndefloden?
     (Karl Ove Knausgård En tid for alt LBK 2004)
(være) fast i kjøttet
(ha) stram hud og faste muskler
(mer) kjøtt på benet/bena
overført
 (mer) innhold, substans i en sak e.l.
  • politikerne ønsker mer kjøtt på beina før de konkluderer i saken
  • foreløpig var de bare skjeletter, disse fortellingene, de måtte få kjøtt på beina
     (Thomas Lundbo Synkere og svevere 260 2010)
  • jeg [ønsket] «mer kjøtt på beinet» og studerte lederskap, coaching og kommunikasjon
     (Ringerikes Blad 07.03.2016/2)
1.1 
person (kvinne) tenkt (utelukkende) som kjønnsobjekt, (seksuell) bruksgjenstand
 | jf. lammekjøtt; jf. også kjøttmarked
SITATER
  • «La Canasta» samler mye ungt «kjøtt»
     (Gunnar Brinck og Harry Sjøgren Guide til Europas natteliv 54 1972)
  • Tom var i levende kjøtt. Han var hallik, kort og godt
     (Ola Bauer Magenta LBK 1997)
  • så lenge du er et stykke kjøtt de vil ha, kan du alltids ligge deg til dop
     (Eystein Hanssen Triangel LBK 2012)
  • pornoindustriens «kamp» er å selge oss et budskap om at menn er overlegne, og kvinner er kjøtt
     (Dagbladet 17.12.2014/44)
1.2 
foreldet, bibelspråk
 mannlig lem
SITAT
  • hun optendtes av elskov til horkarlene … hvis kjøtt var som aseners kjøtt
     (Esek 23,20; 2011: lem som esler)
1.3 
bibelspråk
 | se kjød
2 
(muskel)vev fra dyr og fugler, brukt som mat, føde
 | til forskjell fra fett, brusk; jf. biffkjøtt, svinekjøtt, fårekjøtt, lammekjøtt, oksekjøtt, viltkjøtt
EKSEMPLER
  • det var lite kjøtt på sauen
  • kveiten er hvit i kjøttet
SITATER
  • det er godt, mørt kød, det kaninkødet
     (Henrik Ibsen Vildanden 134 1884)
  • friske kødben. Men ikke for meget kød på
     (Henrik Ibsen Når vi døde vågner 38 1899)
  • geitene … har gnagd bark vinteren igjennom, [og] har så lite kjøtt på seg at det ikke ville vært noen hensikt i å slakte dem
     (Britt Karin Larsen Som steinen skinner LBK 2011)
  • alke er ypperlig mat, det er bare å vanne ut kjøttet i eddik, så forsvinner transmaken
     (Tove Nilsen Den eneste broren 210 2020)
UTTRYKK
rødt kjøtt
kjøtt fra storfe, får, geit (og eventuelt svin)
  • det [er] smart å bytte ut minst ett middagsmåltid rødt kjøtt med fisk i uken
     (Gunn Helene Arsky Spis deg ung LBK 2010)
hvitt kjøtt
 | lyst kjøtt
kjøtt fra kylling, kalkun (og eventuelt svin)
  • [kilder til proteinrik og fettfattig kost kan være] rene fileter av hvitt kjøtt og svin, fet og mager fisk
     (Gunn Helene Arsky Spis deg ung LBK 2010)
  • valnøtter og lime passer godt til lyst kjøtt
     (Sofie Hexeberg og Gunn-Karin Sakariassen Frisk med lavkarbo LBK 2011)
2.1 
kjøttstykke (tenkt, tilberedt) som mat(rett)
 | jf. pinnekjøtt; jf. også kjøttfarse, kjøttpudding
EKSEMPLER
  • ferskt, rått, magert, stekt, grillet kjøtt
  • skal vi ha kjøtt eller fisk til middag?
  • stek kjøttet til det er brunt
  • erter, kjøtt og flesk
SITATER
  • vi aad da myseost med flesk og kjøt og pølse og anden helgekost
     (Henrik Wergeland Samlede Skrifter I 351)
  • kjødet står i ni mark pundet
     (Henrik Ibsen Brand (1885) 207)
  • ville man ha kjøtt til middag, måtte man først gjø en kalv eller anskaffe gris
     (Hilde Diesen Hanna Winsnes 131 2000)
  • enten det står fisk, fugl eller kjøtt på menyen til middag, vil denne squashretten … passe utmerket som tilbehør
     (Gunn Helene Arsky Spis deg ung LBK 2010)
UTTRYKK
med på kjøtt og flesk
se flesk
2.2 
indre, spiselig del av skalldyr
EKSEMPEL
  • kjøttet fra krabben smaker godt
2.3 
saftrikt vev i plante, især frukt, eller sopp
 | jf. fruktkjøtt
EKSEMPEL
  • kjøttet på en plomme
SITATER
  • [pærene er] fastere i kødet
     (Hans E. Kinck Vaarnætter 267 1901)
  • noen brer [kokos]nøttene utover plassen, så det hvite kjøttet kan tørke og bli kopra
     (Per Imerslund Hestene står salet 10 1936)
  • kantarell er fast i kjøttet
     (Anne Mæhlum Vilt godt sopp 35 2023)