Det Norske Akademis Ordbok

saus

saus 
substantiv
Informasjon
MODERAT BOKMÅLen; sausen, sauser
genus
maskulinum
ubestemt artikkel
en
bestemt form entall
sausen
ubestemt form flertall
sauser
FULL BOKMÅLSNORM
UTTALE[sæus]Uttale-veiledning
ETYMOLOGI
fra fransk sauce, av middelalderlatin salsa, avledet av latin salsus (adjektiv) 'salt'; jf. dialektal form sos; jf. også salsa, salat
BETYDNING OG BRUK
1 
flytende blanding servert til matrett
 | jf. bearnéssaus, hollandéssaus, pastasaus, sennepssaus, sjysaus, sjokoladesaus, karamellsaus
EKSEMPEL
  • riskrem med rød saus
SITATER
  • kjedlen valt og svensken faldt i den varme saus
     (Henrik Wergeland Samlede Skrifter I 166)
  • hvad slags saas synes De da?
     (Sfinx Vi og Voreses 139 1899)
  • dialektalt
     
    svi sosen
     (Vilhelm Krag Baldevin 80 1925)
  • søndagsmiddager der vellagede sauser, tynt porselen og intelligente samtaler er like naturlige ingredienser som smakfull innredning og kresen kunst
     (Anders Heger Mykle 90 1999)
UTTRYKK
hvit saus
matlagning
 klassisk grunnsaus av en jevning av smør og mel, med melk
; bechamel
  • fiskepudding med hvit saus
  • Gunilla satt ved bordet og spiste fiskeboller i hvit saus
     (Toril Brekke Ibsens røde lykt 78 1996)
  • Colamannen har spist noe, fiskepudding med revet gulrot og hvit saus
     (Niels Fredrik Dahl På vei til en venn 47 2002)
  • på seteren laget jeg skikkelig middag: fiskeboller i hvit saus
     (Anne Karin Elstad Hjem 186 2006)
brun saus
matlagning
 saus av kjøttkraft på en jevning av brunet smør og mel
  • kjøttkaker og brun saus
  • retterne [til selskapet første juledag] tænker jeg skulde være høns med hviid saus og tærter, dertil kjødbudding med makkaroni i, saa fiskekager med brun saus og store sellerier, saa citronbudding
     (Hanna Winsnes Fra Hanna Winsnes’ prestegaard 73)
  • dialektalt
     
    kjøttkaker med brun sos
     (Stig Holmås Flukten fra kemneren LBK 1992)
  • søndagsmiddagen, den sedvanlige kalde steken med brun saus
     (Jan Kjærstad Erobreren 143 1996)
sette saus på noe
sjelden
 gjøre noe som man forteller usedvanlig, spennende eller humoristisk ved å sette til drastiske eller morsomme trekk
  • det var det som satte saus på det hele
     (P. Lykke-Seest Dypet 109 1932)
2 
væske i tobakk
EKSEMPEL
  • pipemunnstykket var fullt av saus
3 
overført
 (kaotisk) blanding
SITATER
  • hukommelsen plumpa ut i en saus av grumsete bilder
     (Marianne Røise Kielland Kjøttsøvn LBK 2004)
  • med stor selvtillit åpnet hun munnen og ut kom det en saus av manglende innsikt om de fremmede
     (aftenposten.no 13.02.2006)
  • forestillingen blir en sammensatt saus av sketsjer, humor og litt alvorlig opera innimellom
     (aftenposten.no 14.04.2014)
  • en saus av meninger og fakta
     (Sigrid Sollund Vinn diskusjonen 72 2024)
3.1 
overført
 kaos
SITAT
  • det var bare saus i hele hodet mitt
     (Gaute Bie Pure Popmusicbaby! 148 2003)