Det Norske Akademis Ordbok

bearnéssaus

bearnéssaus 
substantiv
Informasjon
MODERAT BOKMÅLen
genus
maskulinum
ubestemt artikkel
en
FULL BOKMÅLSNORM
UTTALE[bearne:´s-], [bærne:´s-]Uttale-veiledning
VARIANTERbearnessaus, bearnaisesausInformasjon
ETYMOLOGI
fra fransk sauce béarnaise 'saus fra Béarn', av sauce, se saus, og béarnaise avledet av stedsnavnet Béarn
BETYDNING OG BRUK
matlagning
 saus av eggeplommer og smør, ofte tilsatt sjalottløk, estragon og kjørvel
SITATER
  • to bokser bearnaise-saus
     (Torfinn Haukås Svindlere 53 1976)
  • biff med bearnaise-saus, som Johan hadde lagd selv, fra grunnen av
     (Dag Solstad Genanse og verdighet 65 1994)
  • biff og béarnaisesaus til alle
     (Vigdis Hjorth Hva er det med mor 117 2000)
  • bearnaisesaus skulle man lage fra grunnen
     (Line Baugstø Speilbilder LBK 1997)