Det Norske Akademis Ordbok

surdeigsstarter

surdeigsstarter 
substantiv
Informasjon
BØYNINGen; surdeigsstarteren, surdeigsstartere
genus
maskulinum
ubestemt artikkel
en
bestemt form entall
surdeigsstarteren
ubestemt form flertall
surdeigsstartere
FULL BOKMÅLSNORM
ETYMOLOGI
første ledd surdeig; annet ledd avledet av starte med suffikset -er
BETYDNING OG BRUK
matlagning
 blanding av vann og mel som har fermentert (ved hjelp av gjærsopper og bakterier i melet) og som brukes istedenfor gjær i bakst
; surdeigskultur
SITATER
  • uten gjær får de ikke brød vinteren igjennom, så situasjonen kunne ha blitt virkelig dramatisk. Men heldigvis klarer de å lage surdeigstarter av en liten rest inntørket gjær som Nøis til alt hell har etterlatt seg
     (Anka Ryall Polare kvinner 81 2022)
  • jo mer surdeigsstarter man bruker, jo syrligere og kraftigere surdeigssmak får man
     (bramat.no 07.07.2020)