karbonade
substantiv
ETYMOLOGI
via fransk carbonade, carbonnade, fra italiensk carbonata, grunnbetydning 'kjøttskive
(kotelett) stekt over kullild', til italiensk carbone 'karbon (kull)'; jf. karbon; i denne betydningen forkortet form av karbonadedeig
BETYDNING OG BRUK
1
renskåret og grovmalt storfekjøtt (karbonadedeig), formet
til kaker og stekt i panne
; karbonadekaker
SITATER
-
carbonade af oxekjød
-
to fullstappede tallerkener med karbonader, løk, poteter og erter og gulerøtter
1.1
rett med slike kaker
EKSEMPEL
-
ha karbonade(r) til middag
SITATER
-
jeg [ba] i stedet om karbonade og rødvin
-
vi satt rundt kjøkkenbordet og spiste ankomstlunsj med speilegg og karbonader(Tina Åmodt Den andre moren 120 2023)
2
karbonadedeig
EKSEMPEL
-
2 kg karbonade