yste - Det Norske Akademis ordbok

yste

verb

BØYNINGystet, ystet, ysting

UTTALE[y`stə]

ETYMOLOGI

jf. norrønt ystast 'bli til ost'; avledet av samme germanske rot som er opphavet til ost

BETYDNING OG BRUK

fremstille ost ved oppvarming av melk (slik at ostestoffet i melken skiller seg fra mysen)

EKSEMPEL

SITATER

[hun] ystede ost

(Bjørnstjerne Bjørnson Samlede digter-verker I 209)
ysting og kjærning

(Knut Hamsun Markens Grøde II 197 1917)
de [gav] seg til å slå melk opp i såer, som skulle de til å yste

(Amalie Christie Mennesket og musikken 8 1948)

UTTRYKK

til ystings

(med verbalsubstantiv i genitiv)

dialektalt

beregnet på ysting

; til ysting

den mælk var til ystings og den mælk til mat

(Knut Hamsun Markens Grøde II 31 1917)