Det Norske Akademis Ordbok

sylte

Likt stavede oppslagsord
sylte 
verb
Informasjon
MODERAT BOKMÅLsyltet, syltet, sylting
preteritum
syltet
perfektum partisipp
syltet
verbalsubstantiv
sylting
FULL BOKMÅLSNORM
UTTALE[sy`ltə]Uttale-veiledning
ETYMOLOGI
fra middelnedertysk sulten; i avlydsforhold til salt
BETYDNING OG BRUK
1 
foreldet
 nedlegge i salt eller saltlake
; salte
 | jf. syltelabb, sylterose
SITAT
  • jeg har slik lyst til å få med mig et par krukker syltet sløike
     (Regine Normann Nordlandsnatt 46 1927)
     | jf. sløke
2 
nedlegge i eddik e.l. og tilsetninger (f.eks. krydder) for å skjerpe, forbedre smak og/eller konservere
EKSEMPEL
  • sylte agurker, løk
SITAT
  • dry martini … serveres i et portvinsglas med en syltet oliven
     (Kitty Wentzel og Øvre Richter Frich Bordets glæder 173 1925)
2.1 
koke med sukker(oppløsning) (eller annet konserveringsmiddel)
 | jf. råsylte, sursylte, søtsylte
EKSEMPLER
  • sylte bær
  • syltede plommer
  • sylte hermetisk
SITATER
  • turen [kom] til stikkelsbærene, saa plommerne saa eplerne. Jeg var fuldstændig syltet for lange tider
     (Nora Thorstensen Vikaren 8 1915)
  • overført
     
    angst og hat syltet i sprit
     (Aksel Sandemose Felicias bryllup 65 1961)
  • vil du ha noget andet istedetfor? … Rosiner og mandler eller syltet frugt?
     (Amalie Skram Forraadt 274 1892)
  • mor og tante Tinka safter og sylter
     (Tove Nilsen G for Georg 81 1997)
  • nype-confiture som hun selv hadde syltet og lagret i små, hermetiske krukker i kjelleren
     (Gert Nygårdshaug Nøkkelmakeren 7 2014)
  • han syltet og saftet og presset
     (Erik Fosnes Hansen Beretninger om beskyttelse 80 1998)
UTTRYKK
syltet ingefær
se ingefær
sylte ned
1 
legge, koke ned i (med) eddik, sukkeroppløsning e.l.
  • når plommene er modne kan jeg sylte ned flere glass om du ønsker
     (Gert Nygårdshaug Nøkkelmakeren 38 2014)
2 
muntlig, overført
 helt senke ned, begrave (i noe)
 | jf. nedsylte
  • være syltet ned i arbeid, i gjeld
  • diktere og forfattere … syltet ned i pessimisme
     (Lorentz Eckhoff En verden 133 1964)
sylte inn
1 
kline, smøre inn, sause inn (med noe klebrig, klissent)
2 
overført
 innhylle (noe(n)) i (noe)
; omgi (noe(n)) med (noe)
  • De [skal] få se ham sylte sig ind i rørelse og i selvbeundring
     (Henrik Ibsen Vildanden 244 1884)
  • hellige steder … syltet inn i fromme legender
     (Dagen 24.12.1964/3)
være syltet
muntlig, overført
 være kraftig forkjølet
  • hun er helt syltet og må være hjemme fra arbeidet
  • enda så sylta hun var … frydet hun seg med tanken på avreisen
     (Ebba Haslund Skritt i mørke 105 1982)
3 
muntlig, overført
 knuse
; gjøre det av med
; mose
SITATER