BETYDNING OG BRUK
matlagning
mørkebrun væske som fremstilles ved karamellisering av
sukker, brukt til brunfarging av sauser, supper e.l.
| jf. karamellisere
SITATER
-
hvis sausen ikke er brun nok, tilsættes sukkerkulør
-
Værtshusets hakkebøf tapte seg gaffel for gaffel; treig, smakløs, minimalt med kjøtt, løksmaken druknet i sukkerkulør