Det Norske Akademis Ordbok

stivelse

stivelse 
substantiv
Informasjon
MODERAT BOKMÅLen; stivelsen, stivelser
genus
maskulinum
ubestemt artikkel
en
bestemt form entall
stivelsen
ubestemt form flertall
stivelser
FULL BOKMÅLSNORM
UTTALE[sti:`v(ə)lsə]Uttale-veiledning
ETYMOLOGI
verbalsubstantiv til stive, avledet med -else
BETYDNING OG BRUK
1 
sjelden
 det å stive, gjøre stiv
SITAT
  • stivelse av skjorter, vester etc., hurtig og fagmessig
     (Nordlands Framtid 06.01.1970/12)
     | jf. denne betydningen
2 
kjemi
 sammensatt karbohydrat som dannes i planter ved fotosyntese og avleires som opplagsnæring i røtter, frø og frukter
SITATER
  • vort byg indeholder som regel mere eggehvide og mindre stivelse end det sydligere
     (Olav Johan-Olsen Om øllet og dets udvikling fra oldtid til nutid 61 1900)
  • stivelse består av amylose og amylopektin satt sammen i stivelseskorn
     (mn.uio.no (Det matematisk-naturvitenskapelige fakultet ved Universitetet i Oslo) 04.02.2011)
  • planter … bruker … stivelsen eller sukkeret de har produsert, til å danne seg energi
     (Dag O. Hessen Liv 41 2021)
3 
stoff, produkt som består av stivelse som er trukket ut (av f.eks. korn) og raffinert
 | jf. hvetestivelse, maisstivelse, potetstivelse, risstivelse
SITATER
  • tidligere blev stivelsen bare utvunnet av korn
     (Arbeider-Avisa 17.12.1932/5)
  • det blir tilsatt litt stivelse for å hindre at melisen klumper seg
     (Lise Finckenhagen Slikkepott 207 2013)
3.1 
stivelse utrørt i vann, brukt til å stive tøy med
SITATER
  • stivelse af potetesmeel maa staae kogt natten over før den bruges, da bliver den næsten saa god som anden stivelse
     (Hanna Winsnes Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen 71 1845)
  • [biskopen] betraktet meg alltid taust før han rykket frem, så nær at jeg kunne kjenne duften av stivelse fra den sorte kappen
     (Vetle Lid Larssen De stjernekyndige 33 2023)