Det Norske Akademis Ordbok

skallkontakt

skallkontakt 
substantiv
Informasjon
BØYNINGen
genus
maskulinum
ubestemt artikkel
en
FULL BOKMÅLSNORM
ETYMOLOGI
sammensatt av skall og kontakt
BETYDNING OG BRUK
ønologi
 uttrekking av fargestoff, aroma og tannin fra drueskallet og stenene før, under og etter gjæring
; maserasjon
SITATER
  • hvitvinsprodusenter har de siste tiårene eksperimentert med skallkontakt for å tilføre vinene mer smak
     (Norsk Ukeblad 2022/nr. 3/93)
  • lang skallkontakt gir rødvin og kort skallkontakt gir rosévin
     (vinmonopolet.no 17.02.2026)