BETYDNING OG BRUK
pasteurisering av matvarer
ved bestråling eller ved høytrykksbehandling, uten bruk av varme
SITATER
-
«kald-pasteurisering» handler ganske enkelt om å sette produserte kjøttvarer under kraftig trykk(kjottbransjen.no (Bladet Kjøttbransjen) 5/2011)
-
kjøttproduktene får en runde i høytrykksmaskinen. Dette formelig myrder E.coli-bakteriene. Metoden kalles kaldpasteurisering og kan i noen tilfeller gi enda bedre kvalitet på maten(tu.no (Teknisk Ukeblad) 20.09.2013)