BETYDNING OG BRUK
matlagning
røre (av mel og væske, smør e.l.) brukt for å tykne en
rett, saus eller suppe for å få riktig konsistens
SITATER
-
jeg la eftertryk paa æggene og hun [min kone] paa melet og jevningen til pannekakene
-
[i suppen] var rigtig god kalvekraft og saa en fuld ske liebig og saa brun jævning
-
– Jeg skal ha fiskesuppe til middag, men kan De si mig hvordan lager man jevning?
-
[massen var] jevnt fordelt … slik som mel og smør i en jevning