Det Norske Akademis Ordbok

grave

Likt stavede oppslagsord
grave 
verb
BØYNINGgravet, gravet, graving
UTTALE[gra:`və]Uttale-veiledning
ETYMOLOGI
fra svensk grava; samme ord som grave; verbet viser til at fisken tidligere ble gravd ned som et ledd i konserveringsprosessen; i denne betydningen etter svensk gravad
BETYDNING OG BRUK
1 
matlagning
 konservere (fisk) ved å salte, krydre og legge den i press
 | jf. gravlaks
SITATER
  • graving av fisk er også helt ufarlig så fremt man bruker nytrukket fisk og sørger for at den blir sløyet og rengjort med en gang
     (Aftenposten 1964/399/1/8)
  • [mamma] graver ørret og koker oksetunge
     (Helga Flatland En moderne familie 171 2017)
2 
i adjektivisk perfektum partisipp
 
gravet
 tilberedt ved å bli saltet, krydret og lagt i press
EKSEMPEL
  • gravet fisk
SITATER
  • gravet storsild
     (Aftenposten 1964/104/5/5)
  • et stykke gravet laks til forrett kan eksempelvis etterfølges av kylling til hovedrett
     (Erik Lundesgaard Skikk og bruk LBK 2005)