Det Norske Akademis Ordbok

dekoksjon

dekoksjon 
substantiv
Informasjon
BØYNINGen; dekoksjonen, dekoksjoner
genus
maskulinum
ubestemt artikkel
en
bestemt form entall
dekoksjonen
ubestemt form flertall
dekoksjoner
FULL BOKMÅLSNORM
UTTALE[dekokʃo:´n]Uttale-veiledning
ETYMOLOGI
fra latin decoctio (genitiv decoctionis), verbalsubstantiv til decoquere, av de- 'av, fra'; jf. prefikset de-; og coquere; jf. koke
BETYDNING OG BRUK
bryggerfag
 fremgangsmåte i mesking, hvor man tar ut noe av (væsken fra) masken, koker den opp og etter en viss temperaturoppnåelse heller den tilbake i meskekaret
; dekoksjonsmesking
 | motsatt infusjon
SITATER
  • ved produksjon av Pilsner Urquell blir det benyttet såkalt trippel dekoksjon av malten, det vil si at mesken flyttes tre ganger
     (Finansavisen 17.06.2006/30)
  • mange mener at dekoksjon ikke tilfører ølet noe, andre mener at det gir maltsmak, dybde og kompleksitet som ikke kan oppnås ellers
     (ølbrygging.no 16.01.2025)