Det Norske Akademis Ordbok

surmelk

surmelk 
substantiv
BETYDNING OG BRUK
melk som har tyknet og fått syrlig smak ved at mikroorganismer, især melkesyrebakterier og gjær, har omdannet melkesukker til melkesyre
 | jf. tykkmelk
SITATER
  • du har ikke engang hørt om troldet, der dansede saalænge med jenten, til solen randt, og det revnede som en kalv, der har spist surmelk
     (Bjørnstjerne Bjørnson Samlede digter-verker I 157–158)
  • de hadde grøtmel og surmelk nok til sig selv og ungeflokken
     (Kitty Wentzel og Øvre Richter Frich Bordets glæder 51 1925)
  • når jeg tenker på det [den dårlige hygienen], «går ’e i mig som surmjælk i e katte»
     (Sfinx Kjent folk gjennem årene 36 1936)
  • tjukke vafler lagd med surmelk
     (Line Merethe Nyborg Bare mamma som er Gud LBK 2010)
  • Lauritz … skjenker seg kaffe og dypper kavringer i surmelk
     (Ingeborg Arvola Grisehjerter LBK 2011)