Det Norske Akademis Ordbok

speke

Likt stavede oppslagsord
speke 
verb
BØYNINGspekte / speket, spekt / speket, speking, spekning
UTTALE[spe:`kə]Uttale-veiledning
ETYMOLOGI
beslektet med spik; grunnbetydning 'tørke på pinne'
BETYDNING OG BRUK
salte, tørke, røke (kjøtt, flesk, fisk) eller legge ned (fisk) i saltlake og derved modne enzymatisk, så varen kan spises rå
 | jf. spekesild, spekemat
EKSEMPEL
  • speket makrell
SITATER
  • spekt elgkjød
     (Jacob B. Bull Folkelivsbilleder I 65 1904)
  • hun kunne partere en kylling og speke et lammelår
     (Line Baugstø Speilbilder LBK 1997)