BETYDNING OG BRUK
baking
mål for hvor mye deig man får av et kvantum mel (antall
vektenheter ferdig deig pr. antall vektenheter mel, multiplisert med
100)
| jf. utbytte
SITATER
-
sammalt mel gir i almindelighet større deigutbytte enn finmalt(Øvre Smaalenene 28.02.1940/4/2)
-
det skal regnes ut … deigutbytte, altså hvor mange brød man får ut av produksjonen(Rana Blad 02.01.2020/7)