ølgjærsopp

ølgjærsoppene ligner vingjærsoppene, der staar dem nærmest

vi mennesker har drevet med enkel «kjøkkenbord-bioteknologi» i tusenvis av år, som når vi har brukt ølgjærsoppen til å gjære korn til alkohol, eller melkesyrebakterier til å syrne melk til yoghurt eller tettemelk