soffritto
substantiv
BØYNINGen; soffrittoen, soffrittoer 
genus
maskulinum
ubestemt artikkel
en
bestemt form entall
soffrittoen
ubestemt form flertall
soffrittoer
FULL BOKMÅLSNORM
UTTALE[såfri´t:å]
ETYMOLOGI
fra italiensk soffritto, substantivert perfektum partisipp av soffriggere 'steke forsiktig'
BETYDNING OG BRUK
matlagning
hakket løk, gulrot og stangselleri som stekes lenge på
lav varme til det nesten går i oppløsning
SITAT
-
utgangspunktet også for bolognese er vegetarisk. Blandingen av stangselleri, løk, gulrot, hvitløk og tomat er en klassisk grunnbase til mange middelhavsretter. Blandingen er kjent som soffritto i Italia(Adresseavisen 10.04.2021/32–33)