BETYDNING OG BRUK
kjemi
organisk syre som finnes i (og utvinnes av) bl.a. rav,
brukt til fremstilling av fargestoffer
SITAT
-
et … viktig stoff [i vin] er ravsyre, som man tidligere trodde ble dannet under gjæringen. Nye oppdagelser har imidlertid vist at denne syren som er med på å gi vinen dens «vinøse» smak, allerede oppsto i druen