Det Norske Akademis Ordbok

nyretapp

nyretapp 
substantiv
Informasjon
MODERAT BOKMÅLen
genus
maskulinum
ubestemt artikkel
en
FULL BOKMÅLSNORM
ETYMOLOGI
sammensatt av nyre og tapp
BETYDNING OG BRUK
matlagning
 mørt og saftig kjøttstykke som sitter på undersiden av ryggsøylen hos storfe
; slakterbiff
SITATER
  • dagens kjøttrett er egentlig tartar av nyretapp, men siden kjøkkenet er tom for kjøttypen, får vi i stedet en vri laget på entrecôte
     (Bergens Tidende 03.02.2018/28)
  • carpaccio på nyretapp
     (Magasinet 29.12.2018/66)
  • entrecôte, ytrefilet og ikke minst nyretapp trekkes frem som kjøttstykker med mye smak, men med mindre mørhet enn indrefileten
     (godt.no 26.07.2022)