julienne
substantiv
BØYNINGubøyelig
UTTALE[ʃulie´n:]
ETYMOLOGI
fra fransk (potage à la)
julienne 'suppe med finskårne grønnsaker', med adjektiv trolig dannet til mannsnavnet Julien eller Jules, grunnbetydning 'suppe etter Jules/Juliens metode'
BETYDNING OG BRUK
kuttemåte for frukt og grønnsaker, i finsnittede staver,
strimler
SITATER
-
en kremet fiskesuppe med grønnsaker i julienne(VG 29.06.2012/38–39)
-
rasp gulrøtter eller kutt julienne(Aicha Bouhlou Aichas salatfantasier 103 2021)