gremolata
substantiv
UTTALE[gremola:´ta]
ETYMOLOGI
fra italiensk dialekt gremolata, italiensk gramolata, substantivering
i femininum av gramolato, perfektum partisipp
av gramolare, avledet av gramola 'redskap brukt til å bearbeide deig, masse'
BETYDNING OG BRUK
matlagning
dressing, garnityr av hakket persille, hvitløk og sitronskall
SITAT
-
gremolata passer til alt fra osso bucco og involtini til grillet fisk og kjøtt(Morgenbladet 19.02.2016/54)