Det Norske Akademis Ordbok

filet

Likt stavede oppslagsord
filet 
substantiv
BØYNINGen; fileten, fileter
UTTALE[file:´]Uttale-veiledning
ETYMOLOGI
fra fransk filet 'trådverk, nettverk', her i betydningen 'utbenet kjøttstykke holdt sammen av et trådverk'; samme ord som filet
BETYDNING OG BRUK
1 
langt og smalt kjøttstykke langs ryggraden på slaktedyr
 | jf. indrefilet, oksefilet, svinefilet
SITATER
  • filet, pølser, skinker og flade fade med sky
     (Alexander L. Kielland Sankt Hans Fest 168 1887)
  • vi var nu ved fileten og rødvinen
     (Jens Bjørneboe Vinter i Bellapalma 126 1958)
  • kjøtt til tre av krigens fraksjoner, kubog, lever og fileter
     (Ola Bauer Hestehodetåken 53 1992)
  • biff og fileter av storfekjøtt og lam
     (Aftenposten 01.10.2012/Økonomi/4)
2 
benfritt fiske- eller kjøttstykke
 | jf. flyndrefilet, kyllingfilet, torskefilet
SITATER
  • i sommersesongen er steinbit ofte å se i fiskeforretningene i fine fileter til 16–17 kroner kiloet
     (Aftenposten 21.07.1976/Radio/TV/9)
  • det sprøytes vann i skinker og fileter for å øke vekten
     (Kjell Arild Pollestad Eneboerliv 359 2014)