chateaubriand
substantiv
UTTALE[ʃatåbria´ŋ:]
ETYMOLOGI
fra fransk chateaubriand eller châteaubriant, enten etter etternavnet
til den franske romantiske forfatteren François-René de Chateaubriand (1768–1848), eller etter stedsnavnet Châteaubriant, by i departementet Loire-Atlantique, kjent
for sitt velsmakende oksekjøtt
BETYDNING OG BRUK
biff av oksefilet som helstekes og serveres i skiver
EKSEMPEL
-
chateaubriand garnert med persillesmør
SITATER
-
Chateaubriand er oksefilet, skåret i tykke skiver … Opprinnelsen til denne edle spise tilskrives Montmireil, som var kokk hos den berømte franske dikter Chateaubriand(A-magasinet 08.07.1967/29)
-
klokken syv sitter de to herrene over hver sin chateaubriand(Erik Fosnes Hansen Løvekvinnen 74 2006)