Det Norske Akademis Ordbok

buljong

buljong 
substantiv
Informasjon
MODERAT BOKMÅLen; buljongen, buljonger
genus
maskulinum
ubestemt artikkel
en
bestemt form entall
buljongen
ubestemt form flertall
buljonger
FULL BOKMÅLSNORM
UTTALE[buljå´ŋ:]Uttale-veiledning
ETYMOLOGI
fra fransk bouillon, avledet av bouillir 'koke'
BETYDNING OG BRUK
1 
avkok etter kjøtt, fisk eller grønnsaker
; kraft
SITAT
  • tilsett kraft eller buljong og halvparten av melken
     (Margit Vea Kjøkkenpatruljen LBK 2010)
2 
tynn suppe kokt av kjøttkraft
SITATER
  • hun bragte hende noget bouillon, som Maggi drak
     (Rudolf Muus Maggi West, eller Solgt til hvid Slavinde 496 1914)
  • han fylte en kopp med buljong, sendte den over til Jon, som holdt på å svi av seg tunga
     (Ailo Gaup Natten mellom dagene LBK 1992)
  • buljongen [var] så heit at det svei på tunga flere dager etterpå
     (Jan Erik Vold En sirkel is 41 1994)
  • de spiste hanoi-suppe med store kjøttbiter i en blanding av spaghetti og buljong
     (Ola Bauer Magenta LBK 1997)
3 
drikk, suppe kokt av vann med buljongterninger
SITATER
  • hele kvelden er der dans … Saa er det bod for varme pølser og buljong, bod for sigaretter, brus, selters, sjokolade m.v.
     (Fædrelandsvennen 21.04.1934/3)
  • [en ting] vi savnet ved [skøyte]stevnet [i Moskva] var gutta som solgte varme pølser og buljong
     (VG 28.12.1953/7/2)
  • åpning av OL markeres på Kulturhjørnet [i Asker] med pølser og buljong
     (Budstikka 09.02.2018/21)
4 
kjemi, bakteriologi
 næringssubstrat for mikroorganismer
SITAT
  • baron von Rosen … var godt utstyrt med bomber og annet sabotasjeutstyr, samt … buljong med tyfusbakterier
     (Finnmark Dagblad 07.08.2015/22)