Det Norske Akademis Ordbok

bouillabaisse

bouillabaisse 
substantiv
BØYNINGen; bouillabaissen, bouillabaisser
UTTALE[bujabe´s:]Uttale-veiledning
ETYMOLOGI
via fransk bouillabaisse, fra provençalsk bouiabaisso
BETYDNING OG BRUK
matlagning
 sterkt krydret suppe laget med biter av fisk, skalldyr og forskjellige grønnsaker, særlig alminnelig i Sør-Frankrike
SITATER
  • bouillabaisse, suppen over alle supper, marseillanernes yndlingsrett
     (Trygve Hjorth-Johansen Sydlandske nætter 7 1923)
  • stedets bouillabaisse (fiskesuppe) fås knapt servert noe bedre andre steder i Frankrike
     (Gunnar Brinck og Harry Sjøgren Guide til Europas natteliv 77 1972)
  • stedet serverte en formidabel bouillabaisse, et helt lite mikrokosmos av livet i det asurblå Middelhavet
     (Torgrim Eggen Gjeld 100 1992)