ølgjær
substantiv
MODERAT BOKMÅLen 
genus
maskulinum
ubestemt artikkel
en
FULL BOKMÅLSNORM
BETYDNING OG BRUK
mykologi, bryggerfag
fellesbetegnelse for gjærsopper (især Saccharomyces
cereviciae og Saccharomyces carlsbergensis) brukt
ved fremstilling av øl og i tørket tilstand som kosttilskudd
SITATER
-
[humle] gjør … øllet ikke alene klarere og bedre, men ogsaa holdbarere, idet humlen uden at hindre ølgjæren i dens virksomhed hemmer syredannelsen
-
tørret ølgjær gir Dem rikelig vitamin B(Aftenposten 1956/510/1/2)
-
brødene var gråfarget og luktet karve og ølgjær(Herbjørg Wassmo Et glass melk takk 14 2006)
-
i vepsens indre finner ølgjæren en trygg og lun havn når vær og føre gjør det lite stas å bo utendørs(Anne Sverdrup-Thygeson På naturens skuldre 29 2020)