Utforsk nyordene

33 treff i kategorien januar 2017


Viser treff 1 til 25
Ekspander artikkel
alkoholenhet
substantiv målenhet for alkohol, i Norge 15
alkoholenhet 
substantiv
BØYNINGen
BETYDNING OG BRUK
målenhet for alkohol, i Norge 15 ml (12,8 g) ren alkohol
 | jf. enhet
EKSEMPEL
  • 33 cl øl og 1,2 dl vin utgjør begge én alkoholenhet
SITAT
  • [jeg] fyller opp glasset igjen …, har for lengst mistet tellingen på antall alkoholenheter
     (Eivind Buene Allsang LBK)
Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
Ekspander artikkel
burrito
substantiv mexicansk rett av tortilla fylt
burrito 
substantiv
BØYNINGen; burritos eller burritoer
UTTALE[buri:´to]
ETYMOLOGI
fra amerikansk-spansk burrito, diminutiv av burro 'esel'
BETYDNING OG BRUK
mexicansk rett av tortilla fylt med kjøtt, bønner, ost e.l.
SITATER
  • på bordet foran ham sto ikke annet enn en tallerken burritos og et glass mineralvann
     (Elin Brodin og Henning Hagerup De dødes språk LBK)
  • hjemmelaget salsa er nydelig til taco, tortillas, burritos og fajitas, stekt kylling og fisk
     (Gunn Helene Arsky Spis deg ung LBK)
Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
Ekspander artikkel
chai
substantiv svart te krydret med bl.a. kardemomme
chai 
substantiv
BØYNINGen
UTTALE[tʃai]
ETYMOLOGI
fra kinesisk
BETYDNING OG BRUK
svart te krydret med bl.a. kardemomme, kanel og pepper
SITATER
  • jeg avskyr denne tedrikkingen. Grønn te, chai og en unevnelig mengde urtete, poser med earl grey og grønn te, det var samme ulla
     (Astrid Nordang Eva Dunkel LBK)
  • de spiser lunsj på kafeene ... drikker latte og chai
     (Line Merethe Nyborg Du vet ikke hvem jeg er LBK)
UTTRYKK
chai latte
 (fra amerikansk-engelsk chai (tea) latte, dannet etter mønster av caffè latte)
chai tilsatt melk og sukker
Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
Ekspander artikkel
cremant
substantiv fransk musserende vin som ikke
cremant 
substantiv
BØYNINGen; cremanter
UTTALE[krema´ŋ:]
ETYMOLOGI
fra fransk crémant, substantivert presens partisipp av crémer 'danne skum, krem'
BETYDNING OG BRUK
fransk musserende vin som ikke er klassifisert som champagne
SITATER
  • her hviler Cremant og andre musserende viner i milliontall
     (A-magasinet 18.05.1985/44)
  • gode proseccoer fra Italia og cremanter fra Burgund, kan være fine erstatninger til [champagne]
     (Bergensavisen 11.11.2011/32)
Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
Ekspander artikkel
dirty martini
substantiv cocktail av gin (eller vodka)
dirty martini 
substantiv
BØYNINGen; dirty martinier
UTTALE[dø:´rty marti:´ni]
ETYMOLOGI
fra engelsk dirty martini, betegnelsen dirty 'skitten' viser til at drinken mister sin klare farge av olivensaften; jf. martini
BETYDNING OG BRUK
cocktail av gin (eller vodka), tørr hvit vermut og (saft av) oliven
SITAT
  • i den kommende filmen skifter [James Bond] fra den velkjente vodka martinien med en strimmel av sitronskall, til en såkalt dirty martini
     (vg.no 01.10.2015)
Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
Ekspander artikkel
dumpling
substantiv fylt deigknytte som er stekt, kokt
dumpling 
substantiv
BØYNINGen; dumplings eller dumplinger
UTTALE[dø´mpliŋ]
ETYMOLOGI
fra engelsk dumpling, av uviss opprinnelse
BETYDNING OG BRUK
matlagning
 fylt deigknytte som er stekt, kokt eller dampet
 | jf. ravioli, gyoza
EKSEMPEL
    SITAT
    • ris får du … ikke noe særlig av i Beijing …, her i nord spises nudler og dumplings
       (Dagbladet 09.03.2005/del 2/10)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    futomaki
    substantiv tykk maki, ofte med flere ingredienser
    futomaki 
    substantiv
    BØYNINGen
    UTTALE[fu:´tomaki]
    ETYMOLOGI
    fra japansk, grunnbetydning 'tykk rull'
    BETYDNING OG BRUK
    matlagning
     tykk maki, ofte med flere ingredienser
     | jf. hosomaki
    SITATER
    • verdens lengste futomaki … ble laget den 23. september 2000 … i Aichi, Japan
       (Aftenposten 26.06.2003/10)
    • [et heldig valg på restauranten] var husets futomaki, basert på myk småkrabbe og avocado
       (Dagens næringsliv 14.01.2012/73)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    gari
    substantiv ingefær som er syltet i tynne skiver
    gari 
    substantiv
    BØYNINGen
    UTTALE[ga:´ri]
    ETYMOLOGI
    fra japansk
    BETYDNING OG BRUK
    matlagning
     ingefær som er syltet i tynne skiver (især brukt som tilbehør til sushi)
    SITATER
    • gari skal spises mellom hver forskjellige sushibit … for å rense smaksløkene
       (nrk.no 21.03.2013)
    • det er unormalt lite soyasaus og gari som følger med [sushien]
       (Tønsbergs Blad 06.08.2016/3)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    gojibær
    substantiv bær fra bukketorn, brukt som næringsmiddel
    gojibær 
    substantiv
    BØYNINGet
    UTTALE[gå´dʃi-]
    ETYMOLOGI
    første ledd fra kinesisk
    BETYDNING OG BRUK
    bær fra bukketorn, brukt som næringsmiddel
    SITAT
    • spise gojibær … for å maksimere forbrenningen
       (Aftenposten 14.02.2015/60)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    goma wakame
    substantiv sjøgress-salat
    goma wakame 
    substantiv
    BØYNINGen; goma wakamer
    UTTALE[go:´ma vaka:´mə]
    ETYMOLOGI
    fra japansk
    BETYDNING OG BRUK
    matlagning
     | jf. wakame
    SITAT
    • «Goma wakame» eller sjøgressalat … har vært en naturlig del av det kinesiske kostholdet i hundrevis av år
       (Dagbladet 16.05.2014/59)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    gyoza
    substantiv halvmåneformet dumpling som er
    gyoza 
    substantiv
    BØYNINGen; gyozaer
    UTTALE[gyå:´sa]
    ETYMOLOGI
    fra japansk; jf. engelsk gyoza
    BETYDNING OG BRUK
    matlagning
     halvmåneformet dumpling som er både dampet og stekt
    SITAT
    • til gyozaer følger det som oftest med en smaksatt soyabasert saus
       (Rogalands Avis 15.08.2104/30)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    hosomaki
    substantiv tynn maki, tradisjonelt med bare
    hosomaki 
    substantiv
    BØYNINGen
    UTTALE[ho:´somaki]
    ETYMOLOGI
    fra japansk, grunnbetydning 'tynn rull'
    BETYDNING OG BRUK
    matlagning
     tynn maki, tradisjonelt med bare én ingrediens i tillegg til ris
     | jf. futomaki
    SITAT
    • vanlige folk kjøper nigiri og maki, mens ekspertene strør om seg med ord som hosomaki og uramaki
       (Bergens Tidende 03.05.2014/71)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    kimchi
    substantiv tradisjonell koreansk matrett fremstilt
    kimchi 
    substantiv
    BØYNINGen; kimchier
    UTTALE[ki´mʃi]
    ETYMOLOGI
    fra koreansk, grunnbetydning 'grønnsaker lagt i bløt'
    BETYDNING OG BRUK
    tradisjonell koreansk matrett fremstilt av fermenterte og sterkt krydrede grønnsaker (særlig kål)
    SITAT
    • smaken av kimchi er sterk. Ikke uten grunn bringer den tankene til rakfisken vår: Kimchi skal nemlig også være «gammel og råtten»
       (Aftenposten Aften 07.09.1993/5)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    koscherslakting
    substantiv slakting av dyr etter jødisk skikk
    koscherslakting 
    substantiv
    BØYNINGen
    ETYMOLOGI
    første ledd koscher; annet ledd verbalsubstantiv til slakte, avledet med suffikset -ing
    BETYDNING OG BRUK
    slakting av dyr etter jødisk skikk
     | jf. sjekte
    SITAT
    • kosherslakting, en rituell slaktemetode som innebærer at dyrene får strupen skåret over og blir tappet for blod helt uten noen form for bedøvelse
       (dagbladet.no 01.10.2007)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    kummin
    spisskummen, spisskarve
    kummin
    BØYNINGen
    UTTALE[ku´m:in]
    ETYMOLOGI
    fra latin cuminum 'karve', opprinnelig et semittisk ord; jf. engelsk cumin, svensk kummin
    BETYDNING OG BRUK
    SITAT
    • [kjøttbollene] var kraftige og krydret blant annet med et snev av kummin
       (dn.no (Dagens Næringsliv) 22.02.2016)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    linguine
    substantiv lang, tynn pastatype med ovalt
    linguine 
    substantiv
    BØYNINGen
    UTTALE[liŋgui:´nə]
    ETYMOLOGI
    fra italiensk linguine, grunnbetydning 'små tunger', flertall av linguina, diminutiv til lingua 'tunge'
    BETYDNING OG BRUK
    lang, tynn pastatype med ovalt tverrsnitt
    SITAT
    • 400–500 g pasta, linguine eller tagliatelle
       (Margit Vea Kjøkkenpatruljen LBK)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    mathall
    substantiv hall med serveringssteder og utsalgsteder
    mathall 
    substantiv
    BØYNINGen
    BETYDNING OG BRUK
    hall med serveringssteder og utsalgsteder for spesielle matvarer
    SITATER
    • er ikke mathaller svære greier med dusinvis av råvareleverandører?
       (Nationen 31.03.2015/24)
    • ifjor fikk endelig Trondheim også sin egen, stilige mathall
       (Dagsavisen 27.08.2016/40)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    matkasse
    substantiv kasse med mat, ofte råvarer, og
    matkasse 
    substantiv
    BØYNINGen
    NY BETYDNING / BRUK
    kasse med mat, ofte råvarer, og oppskrifter som leveres på faste dager hjemme hos privatpersoner
    SITAT
    • matgleden har blitt større etter at familien fikk matkasse, siden middagene ble mer varierte
       (Nationen 29.01.2016/17)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    mirin
    substantiv lett, søt japansk risvin (brukt
    mirin 
    substantiv
    BØYNINGen
    UTTALE[mi:´rin]
    ETYMOLOGI
    fra japansk
    BETYDNING OG BRUK
    lett, søt japansk risvin (brukt som smakstilsetning i matlagning)
    SITAT
    • det må cirka tre ganger så mye mirin som sukker til for å få samme søte resultat
       (Aftenposten 25.01.1998/32)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    misokraft
    substantiv kraft laget av misopasta
    misokraft 
    substantiv
    BØYNINGen
    UTTALE[mi:´so-]
    ETYMOLOGI
    første ledd fra japansk
    BETYDNING OG BRUK
    matlagning
     kraft laget av misopasta
    SITAT
    • legg fisken i en ildfast form, hell over misokraften, dekk med folie
       (Dagbladet 03.06.2006/62)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    misopasta
    substantiv tykk, salt pasta av fermenterte
    misopasta 
    substantiv
    BØYNINGen
    UTTALE[mi:´so-]
    ETYMOLOGI
    første ledd fra japansk
    BETYDNING OG BRUK
    matlagning
     tykk, salt pasta av fermenterte soyabønner, bygg eller ris, og krydder
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    misosuppe
    substantiv tradisjonell japansk suppe laget
    misosuppe 
    substantiv
    BØYNINGen
    UTTALE[mi:´so-]
    ETYMOLOGI
    første ledd fra japansk miso
    BETYDNING OG BRUK
    matlagning
     tradisjonell japansk suppe laget av bl.a. misopasta, sjøtang og tofu, ofte servert som forrett eller tilbehør til sushi
    SITATER
    • misosuppe er kalorifattig, smakfull og fremmer en god bakteriekultur i tarmen
       (kk.no (Kvinner og klær) 08.01.2014)
    • misosuppen innfridde absolutt forventningene. En fersk og hjemmelaget klassisk variant med Tofu-ost, wakame sjøtang og vårløk, helt ypperlig balansert
       (Bergens Tidende 25.04.2014/32)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    mortadella
    substantiv krydret pølse som tradisjonelt
    mortadella 
    substantiv
    BØYNINGen; mortadellaer
    UTTALE[mårtade´l:a]
    ETYMOLOGI
    fra italiensk mortadella
    BETYDNING OG BRUK
    matlagning
     krydret pølse som tradisjonelt består av svin, kalv, tunge og spekk
    EKSEMPEL
    • tynne skiver av mortadella
    SITATER
    • her velter skinker og pølser over disken, Bologna-servelaten «Mortadella» er stablet i gedigne ruller langs veggene
       (Dagens Næringsliv Morgen 22.03.1997/20)
    • mortadella, pølsen med de store fettklumpene inne i, kommer [fra Emilia Romagna i Italia]
       (Dagsavisen 08.10.2016/42)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    pintxos
    substantiv fingermat, vanligvis servert på
    pintxos 
    substantiv
    BØYNINGen
    UTTALE[pi´ntʃos]
    ETYMOLOGI
    flertall av baskisk pintxo, spansk pincho 'brodd, spiss'
    BETYDNING OG BRUK
    kollektivt
     fingermat, vanligvis servert på pinne, tannpirker og ofte festet til en brødbit
     | jf. tapas
    SITAT
    • de spiste tapas og pintxos og drakk rosa cava til det tøyt ut av ørene
       (Marie Aubert Kan jeg bli med deg hjem 56)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok
    Ekspander artikkel
    riseddik
    substantiv eddik fremstilt ved gjæring av
    riseddik 
    substantiv
    BØYNINGen
    BETYDNING OG BRUK
    matlagning
     eddik fremstilt ved gjæring av ris
    SITATER
    • kjør valnøtter, soyasaus, honning og riseddik i en blender til det er godt blandet
       (Gunn Helene Arsky Spis deg ung LBK)
    • lag en marinade av soyasaus, riseddik, chili, [ingefær og hvitløk]
       (VG 26.10.2012/35)
    • riseddik er lett å finne i dagligvarebutikker
       (Dagbladet 25.01.2014/56)
    Send kommentar   Det Norske Akademis Store Ordbok